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【寻味青岛】时间转化的别样风味 冬天的鲅鱼晒

日期:2019-05-04   浏览次数:

  上锅蒸,配饼子,裹蛋液油煎,和辣椒一路爆炒……服法多种多样。放进冰箱冷藏,整个冬天都有甘旨享用,一曲吃到来岁的春鲅鱼上市。

  青岛旧事网11月30日讯(文/庞为 图/于胜宪)比来几天,团岛市场的晒鱼区生意兴隆,十余家档口火力全开,日销鲅鱼几千斤。选当地当季鲜鲅鱼,手切去内净,撒花椒去腥,用盐腌制,只需晾晒4-5日,时间转化的别样风味就成了。

  目前市场上单条晒鲅鱼的价钱正在25元摆布,鲜鱼现场制做每斤15-18元。气温转凉,少了蝇虫干扰,一年中最适合晒鱼的季候,鲅鱼晒起来吧。

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